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猪身上最营养的部位,好吃又无锡借卵容易做,全家抢着吃
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  爆炒猪肚

  备料:猪肚贰伍零克、牛肚贰伍零克、芹菜贰根、大蒜苗贰根、红辣椒壹个、姜叁片、花椒壹勺、郫县豆瓣酱壹勺、料酒半勺、生抽壹勺、白糖伍克、食用油适量,麻油半勺。

  做法:把猪肚和牛肚切成丝,芹菜去叶洗净切成段,蒜苗洗净切斜段,姜和红辣椒切成丝备用。

  锅中烧油,油热后倒入姜丝和花椒翻炒出香味。倒入猪肚和牛肚丝翻炒片刻,倒入豆瓣酱翻炒出红油。加入开水大火煮开,转中火焖煮贰零分钟。开盖加入芹菜和辣椒丝翻炒断生。放入蒜苗,生抽和芝麻油翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

  青椒炒肚丝

  备料:青椒贰根、熟猪肚肆零零克、。生抽贰勺、料酒壹勺、盐半勺、鸡精半勺。

  做法:把青椒洗净妻子切成丝、猪肚洗净切成丝备用。锅中烧油,油热后倒入青椒翻炒壹分钟,炒至断生,倒入猪肚丝翻炒均匀,加入料酒、生抽翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

  白果淮山猪肚汤

  备料:猪肚半个、淮山壹根、白果贰零零克、胡萝卜半根、生姜贰片、黑胡椒贰零粒、食用盐适量、香芹壹根、料酒壹勺。

  做法:把猪肚无锡借卵放入盆中,加入淀粉反复揉搓叁遍至无异味,冲洗干净,再用盐揉搓叁分钟,冲洗干净,再加入白醋搓洗干净。用剪刀剪开猪肚,撕掉里面的油脂。

  把清理干的猪肚放入锅中,加入清水和料酒大火煮开,转中火贰零分钟个,捞出控水切成丝、山药去皮洗净切成块,胡萝卜洗净切块,白果去皮洗净备用。

  把猪肚丝放入砂锅中,加入胡萝卜块,山药块,白果,黑胡椒研成碎放入锅中,加入清水大火煮开,转中火焖煮壹个小时。开盖加入盐搅拌均匀。香芹洗净切成碎。煲好的糖成出装碗,加入香芹碎即可食用。

  杭椒炒猪肚

  备料:熟猪肚半个、杭椒伍根、树椒叁个、葱壹根、蒜捌瓣、姜壹块、生抽壹勺、盐半勺。

  做法:把猪肚切开,去掉里面的油脂切成条,杭椒去籽去蒂洗净切成片,葱姜蒜洗净切片,红辣椒切段备用。

  锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味,放入辣椒炒香,倒入猪肚翻炒均匀,加入生抽翻炒片刻。放入杭椒翻炒片刻。加入盐翻炒杭椒断生。关火出锅装盘即可食用。

  猪肚土鸡煲

  备料:土鸡壹只、猪肚壹个、姜壹块、胡椒伍粒、盐壹勺。

  做法:把猪肚清洗干净,鸡清理干净备用。锅中烧水,放入鸡和猪肚焯水贰分钟,捞出控水。把鸡切成块备用。姜切片。

  锅中烧油,油热后放入鸡块翻炒片刻,加入姜和胡椒粒翻炒均匀,倒入砂锅中,加入清水大火煮开,转中小火焖煮叁零分钟。开盖放入猪肚盖上锅盖继续焖煮肆零分钟,开盖加入盐,捞出猪肚切成条,重新放入锅中搅拌均匀,即可食用。



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